大豆含有丰富的优质蛋白、必需脂肪酸、膳食纤维、维生素以及植物甾醇等多种营养物质，在我国已有2000多年的食用历史。相传淮南王刘安发明了豆腐，两千多年以来，以豆腐为代表的各种豆制品深受我国人民喜爱，以豆制品为主要原料的各种美食也层出不穷。我国多次提出“国家大豆行动计划”、“ 国民营养计划”、“健康中国行动之合理膳食行动”等建议国民提高大豆及其制品摄入量的营养健康意见；《中国居民膳食指南》更是多版中连...

几十年来民间一直流传着“肾病患者不宜吃豆类”的说法，甚至前不久某些肾内科医生也这么说，理由是豆类不是优质蛋白。果真如此吗？很多人觉得，大豆是植物，就想当然地认为大豆蛋白不是优质蛋白质。事实上，大豆不仅是优质蛋白，而且还有比肉类更丰富的营养成分，如大豆异黄酮等。适量食用豆制品，对于慢性肾病患者是有益健康的。何谓大豆？大豆是黄豆、青豆、黑豆的统称。何谓优质蛋白质？优质蛋白是指所含的必需氨基酸种类齐全、...

大豆是一种营养丰富的蛋白质来源，可以安全地每周食用几次，还能提供健康益处——尤其是用它来代替红肉和加工肉制品。在中国，豆制品有着悠久的食用历史。在很长的时间里，大豆甚至是许多中国人优质蛋白的主要来源。后来，随着人们对“植物基产品”的追崇，大豆也走向了世界，被作为了一种更为健康的蛋白质来源。不过，对豆制品的“质疑”也一直都有。比如最近有一篇《小心豆制品！他不光没你想象的那么健康，还可能让你大脑受损》...

2020年11月17-20日，由北京市豆制品协会主办，北京康得利智能科技有限公司协办的“豆制品行业机电维修技能培训班”在北京实茂花园酒店顺利举办并获得圆满成功。北京市豆制品协会的会员企业代表以及来自全国其他各地的行业同仁共同参加了本次培训。北京市豆制品协会陈克仁会长出席开班仪式并致辞，他表示：随着技术进步和创新发展，近年来，豆制品行业的机械化自动化水平逐年提高，对我们企业的设备工程师也提出了越来越...

近日，在生理学会的2020年未来生理学会议上介绍了有关大豆和小麦蛋白质的研究，结果表明，要实现可比的建筑肌肉反应,就需要更大剂量的植物蛋白质。自2006年以来，英国的素食主义者人数增加了三倍，这意味着英国大约有60万素食主义者。虽然我们知道植物性饮食对环境有益，但实际上我们不知道这些饮食对保持老年人肌肉强壮有多健康。科学家们普遍认为，至少随着健康的个体，随着年龄增长肌肉损失的主要驱动力是减少了由氨...