大家都知道多吃豆类对健康有益，能补充蛋白质、大豆异黄酮等营养。但如果你能做到以下这两点，营养还会加倍呢。

1、尽量不吃整粒大豆，多吃豆腐：

因为整粒大豆消化率仅为60%，而加工成豆腐以后，消化率也可以提高到90%以上。这是因为加工后去除了大豆中的纤维素和其他不利于蛋白质消化吸收的影响因素。

另外整粒大豆没有豆制品口感细腻，也更易引起胀气。

2、搭配谷物一起吃：

豆制品虽然是优质蛋白的良好来源，但是富含赖氨酸缺乏蛋氨酸，而谷物刚好缺乏赖氨酸富含蛋氨酸，所以豆类和谷物搭配食用就能提高蛋白利用率。

比如主食可以做杂粮杂豆饭，除了一餐里有主食有豆制品外，还可以直接将豆面、白面混合做成馒头、面包或面条。

建议每天吃一顿豆制品，搭配着谷物吃。中国居民膳食指南建议每天吃15~25克大豆对应的豆制品，25克大豆大概相当于5个麻将块大小的北豆腐或1拳头豆腐皮/豆腐丝或两块豆腐干。

来源：营养师谷传玲