第四天，考察团一行来到石川豆腐株式会社深入学习交流。抵达时已近中午，大家首先步入石川豆腐超市，店内琳琅满目的各式豆制品令人目不暇接，众人认真观摩，不少人还选购了诸多产品，准备回国与同行分享。随后，在石川豆腐餐饮店，大家有幸品尝到正宗的石川豆腐。午餐过后，社长儿子亲自出面，热情接待并详细介绍企业概况。石川豆腐株式会社创立于 1991 年，始终秉持“制作自己也想让孩子吃的豆腐”这一质朴理念，专注于高品质豆制品的研发与生产。其产品涵盖五大系列，包括各式豆腐、油炸豆制品、豆腐甜品、豆浆饮品以及豆渣食品等。除了有生产工厂外，会社还积极拓展其它业态，开设了以豆腐料理为主的休闲餐厅、零售超市、专卖店、移动摊点等。会社现有员工 460 名，全体员工遵循“每天努力、每天学习，做美味、安全、安心”产品的企业理念，致力于打造“餐桌中央总是有豆腐”的饮食文化景象。互动环节中，考察团成员就企业经营利润、员工工资占成本比例、产品出品率、销售模式、污水处理方式等关键问题与日方进行了深入探讨与交流。随后，大家还参观了石川豆腐会社新、老两个豆腐生产工场以及豆渣烘干流水线，全面了解其设施设备、生产流程与工艺创新。